80后记忆:搅搅糖 糖稀

80后记忆:搅搅糖 糖稀

作者/ 墨鱼

80后记忆:搅搅糖 糖稀

作者/ 墨鱼

有时候,味道也是一种记忆。如果你是七八十年代出生的孩子,那么记忆中,最甜蜜的应该莫过于搅搅糖了。

“搅搅糖”有的地方也叫“绞绞糖、拉丝糖、绞丝糖”,现做现吃的一种糖类食品,主要是以白糖为原料制成。麦芽糖做出来的最正宗。

小时候一到放学,校门口就围着一群人,挑着扁担的师傅变戏法似的从口袋中掏出小木棒,在桶里搅两下后一抬手,黄色透明的搅搅糖便裹在了木棒上。

大家争先恐后的说我要一毛的,我要两毛的,便是为了买这个搅搅糖。

从校门口一路上搅到家里,搅一搅,拉一拉,又好吃又好玩,搅的时间久了会慢慢变白。快到家时怕爸妈发现,一坨直接塞到嘴里,那滋味的确甜到心里。

记得小时候,放假在家没事自己还熬糖稀,做搅搅糖呢,就是有点浪费白糖,不能被爸妈发现 [阴险]

制作方法:

1、先把煤炉点火,燃烧。

2、把白糖倒入到锅里。

3、等炉中火到中火时,把锅放到炉上煎熬,并用竹签沿同一方向搅拌。

4、等到锅内白糖大部分融化时,再用小火熬。

5、全部融化后,可停火、开吃。

注意事项:

1、勿用红糖,红糖做出来的带点苦味。

2、等到锅内白糖大部分融化时,再用小火熬。

3、全部融化后立即停火。烧得太过,味道会变苦。

本文转自:80后记忆(http://www.80hjy.com/)

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34岁,山东滕州人,职业网络经理人、前端设计师。爱读书爱设计爱思考...[更多]

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